Se trata de un brazo de gitano salado que preparamos en casa desde hace bastante tiempo. Lo suele preparar mi padre casi siempre y la verdad es que le queda muy rico. Hemos ido probando algunas variaciones hasta dar con el relleno que más nos gusta, y sin duda este es nuestro favorito. Así que os cuento, ya veréis que cosa más fácil y más rica! Vamos con la receta. 

Para comenzar ponemos las patatas a cocer en abundante agua con un poco de sal hasta que estén tiernas y ponemos el resto de ingredientes a escurrir para que no nos quede luego exceso de líquido en la preparación. 

Con la patata ya cocida y escurrida, la devolvemos a la olla y con un pasa puré manual o un tenedor vamos machacándola toda hasta hacerla puré. Añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.

Preparamos un paño de cocina limpio o un papel film y extendemos el puré en forma rectangular, formando una capa de 1cm aproximadamente. Picamos muy finamente (con picadora o a cuchillo) las banderillas, el atún y unos trozos de pimiento rojo. Mezclamos todo bien y ponemos sobre el puré. Dejamos uno de los lados del rectángulo libre para luego poder cerrarlo bien. 

Enrollamos con la ayuda del paño o del film hasta tener un rulo bien apretado. Cerramos y dejamos enfriar en el frigorífico durante un par de horas.

Una vez frío sacamos del frigo y ponemos sobre una bandeja donde vayamos a servir. Cubrimos con mayonesa hasta que no se vea nada de patata (y podemos servir con un poco más de mayonesa para añadir una vez cortado). Podemos decorar con algún pepinillo o aceitunas que hayamos guardado o un poco de pimiento. 

Y así de sencillo tendréis un plato muy vistoso y muy rico, tanto en invierno como en verano! En casa nos encanta y ya se ha convertido en todo un clásico para nosotros. Espero que también os guste a vosotros ;)

BUEN PROVECHO!!!