Y por fin volvemos a los salados, después de varias semanas llenas de tartas y cupcakes, Mi Rincón  os trae de nuevo una propuesta para cualquiera de vuestros almuerzos o cenas, que no todo va a ser merienda!!

En esta ocasión os traigo mi receta de carbonara aprendida directamente en Italia!! Y es que se ve que estos italianos hasta se ríen de nosotros cuando ven esas grandes cantidades de nata que añadimos a la pasta o a las pizzas para hacer nuestra carbonara. Supongo que sería como si vamos nosotros y ellos le ponen tomate de bote a un salmorejo... aunque también en Italia tendrás sus variantes de esta receta.

Dificultad: baja

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes

- Pasta

- 4 lonchas de bacon (o taquitos)

- 3 dientes de ajo

- 3 huevos

- 1 chorrito de nata líquida (opcional)

- Queso rallado

- Sal y pimienta 

- Orégano

En una olla con un poco de agua, aceite y sal pon la pasta a cocer. En este caso yo he utilizado espirales de colores, pero para mi gusto los tallarines o espaghettis van mejor con esta receta. También me gusta añadirle una hojita de laurel, le da un aroma y un sabor especial. 

Mientras se cuece, trocea el ajo y refríelo un poco con un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté mínimamente dorado añade el bacon en tiras o tacos para que se sofría un poco también. 

Cuando esté la pasta "al dente" escúrrela y añádela a la sarten con el ajo y el bacon. Remueve bien, hasta mezclar el bacon con la pasta. Añade un poco de sal y pimiento al gusto. También un poco de orégano. 

Bate un poco los huevos en un cuenco, y añadelos a la pasta. Envuélvela bien con movimientos circulares para que el huevo no se cuaje como en revuelto, sino que se quede con una textura más cremosa en la pasta. 

Una vez que observes que el huevo ya no está crudo, retíralo del fuego y sírvelo en el plato. Añade el queso rallado y debe quedar algo con tan buena pinta como esto: 

BUEN PROVECHO!!!