Con la que tenemos encima de calor lo único que pegaba esta semana era una receta fría, en la que la idea de encender el horno no aparezca ni de lejos... y es que con estos 45º a la sombra que hay en mi Écija natal estos días, lo que menos puede apetecer de todas todas es poner el horno, por muy ricos que estén los bizcochitos y demás…

Y por eso la semana pasada se me vino a la cabeza que no os había enseñado esta ensalada de arroz tan rica. Hablando con una compañera me comentaba que ella nunca la había probado, así que pensé que muchos de vosotros tampoco… y entre eso y que hacía mucho que no publicaba algo salado, pues se ha convertido en la receta de esta semana. 

La receta de esta semana me encanta!! Igual os habréis dado cuenta de que el pescado me gusta en casi todas sus variedades y formas, cuanto más raro y sabroso, mejor! Y esta receta es uno de mis platos favoritos.

Se trata de una pescada rellena, cuya receta no tengo muy claro de donde ha salido, pero que mi madre lleva años preparando y siempre triunfa. Es una opción sana, ligera y curiosa, por lo que quien la prueba primero queda sorprendido por su presentación y luego por su sabor... vamos, que siempre repiten!