Esta semana os traigo una tarta con muuuucho amor! Ya sé que San Valentin pasó el sábado y que esta semana ya os queréis menos en general (jejejeje!), pero yo voy un poco por libre en casi todo en general y en el amor en particular, así que aquí os traigo mi tarta más romántica de todos los tiempos!

Como casi siempre, mis ideas surgen un poco por casualidad... de repente llego un día del gimnasio, se me viene a la cabeza derretir chocolate y hacer bombones con forma de corazón, mientras se derrite se me ocurre hacer una letras para ver qué sale y al final, inspirada por la proximidad del día más pasteloso del año, pues me pongo a escribir cosas como amor, love y algunos corazones ;)

Luego pensé que la ideal para acompañar tanto romanticismo era el chocolate. Y como últimamente me obsesiona la mezcla chocolate-fresa y chocolate-naranja (cosas que no me han gustado en la vida...), pues tenía que ser con una de las dos también. El último punto era que también serviría para el cumple de mi madre, y como a ella le encanta el merengue, pues estaba claro: bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de fresa y cubierta de merengue italiano. Nada podía salir mal!

Vuelvo 100% renovada después de un finde de relax en La Mancha, en un pueblo de los de verdad, de los de toda la vida que aún conservan la esencia de hace años, la tranquilidad, el silencio... un pueblo de esos en los que no hay cobertura para el móvil, donde desde que llegas puedes olvidarte tranquilamente de llamadas, mensajes, whatsapp... vamos, una delicia de pueblo! Aunque tengo que confesar que para mi cuando llevo un par de días de desconexión me empieza a agobiar un poquito tanto silencio y tanta tranquilidad... jeje! Pero igualmente vengo renovada y empachada! Porque en un sitio así y con un buen grupo de amigos las conversaciones y las risas se alargan horas y horas siempre alrededor de la mesa, eso es así ;)

¿Cómo acaba un simple bizcocho convirtiéndose en una tarta con un olor y un sabor espectacular? Pues sí, eso es lo que me pasó con esta tarta... y es que me disponía a hacer un clásico bizcocho 3,2,1... el de yogurt de toda la vida, y a eso que el único yogurt que había era de melocotón, y ya pensé que al melocotón le iría muy bien un poquito de coco rallado y mermelada de frutas, y de paso un poco de almendra picada, que eso siempre va bien... y luego abres el mueble y aparece una tableta de chocolate de cobertura y no te puedes resistir a cubrirla... jeje! En fin, todo un cúmulo de magníficas coincidencias que desembocan en una tarta sencilla, rápida y realmente rica! mmmm!!