Y la cosa parece que últimamente va de entradas muy rápidas... jejeje... el reflejo de cómo acaba mi 2014 con un poco de prisas en general! No suelo hacer ningún propósito de año nuevo, pero para este 2015 sí me gustaría poder frenar un poco y disfrutar de cada momento con un poco más de detenimiento. Fuera estreses y fuera prisas, sobre todo prisas sin sentido!!

Y para comenzar con ese propósito, he terminado el 2014 preparando el regalo del sorteo de navidad que como sabéis he estado publicando estos últimos días.

El premio era una docena de galletas "made with love", que eran de vainilla y pintadas con cacao, y una docena de cupcakes decorados, de los cuales era media docena de vainilla rellenos de fresa con frosting de frambuesa y de zanahoria con crema de queso (que son mis favoritos del mundo mundial).

Bueno... por segunda vez escribo esta entrada... sí, gracias a mi amigo blogger y su rapidez en guardar los cambios cuando no tiene que  hacerlo, y a su magnífico funcionamiento que de repente elimina todo el texto e imágenes de la entrada porque sí... pero bueno, me dispongo a contaros otra vez cómo de ricas están estas cupcakes de zanahoria y coco con buttercream de naranja.

Esta es una receta muy rica y jugosa, y además bastante sana, ya que lleva hasta verdurita! y eso siempre es bueno, no? Además, las cantidades son para 6 cupcakes, así si no puedes controlarte, al menos se acaban rápido!

La base de la receta es similar a cualquier receta de cupcake de zanahoria que podáis haber hecho, pero modificada un poquito a mi gusto y a lo que había disponible en la alacena ese día, que todo hay que decirlo!! Ahí va la receta:

Últimamente no saco mucho hueco para casi nada... ni para hornear, ni para escribir, ni para estudiar un poco de inglés... jeje! pero bueno, a ratitos y con un poco de ganas, todo sale!

Y así ha salido esta maravilla de receta de cupcakes con un sabor muy intenso a vainilla, de un día que por no tener tiempo, no podía esperar a hornear dos tandas de cupcakes (que mi horno es muy pequeñito y van de media docena en media docena) y me puse a buscar una receta para 6 con idea de preparar algo rapidito para el desayuno del finde... y así encontré una receta que me gustó por sencilla y rápida. Pero ya que estaba yo en el lío, me envalentoné y la modifiqué a mi gusto, porque no va a ser todo seguir órdenes al pie de la letra, no? que así es muy aburrido... un poquito de soja por aquí, un poquito de azúcar moreno... en fin, que no me lío y os cuento!!

En esta entrada quería enseñaros un plan perfecto para esas tardes de sábado de invierno en las que apetece más acercarse a la estufa calentita con buena compañía que andar por ahí... y eso fue precisamente lo que hicimos un grupo de amigos. La idea surgió hace ya un tiempo y unos por otros nunca era el momento, pero finalmente hace unas semanas coincidimos todos y la merienda se hizo realidad ;) Ahora me gustaría compartir con vosotros algunas fotos de ese día.